CHANNA PULAO

                                                             CHANNA PULAO

               This is the simple version  of channa pulao.It can be quickly made and tastes great.
                                      preparation time-10-15min     Soaking time-8hr    Serves-2

                                                                  INGREDIENTS

                                                                Basmati rice-1cup

                                                                White channa-1/2cup

                                                                Onion-1big

                                                                Green chilli-3-4num

                                                                Ginger garlic paste-1tsp

                                                                Channa masala powder-1tbsp

                                                                Coriander leaves-1 1/2tsp

                                                                Lemon juice-2tbsp

                                                                Salt-as required

                       

                                                                 TO TEMPER

                                                                Oil/ghee-3tbsp

                                                                Cloves-1

                                                                Cardamom-1

                                                                Cinnamon-1inch

                                                                Bay leaf-1

                                                                Staranise-1

                                                                  METHOD

1. Soak white channa over night.Before cooking soak basmati rice for25-30min.
2. Slice onions and slit green chillies.
3. In pressure cooker,add oil or ghee and temper the items mentioned under 'to temper'table.
4. Add onion,green chillies ,saute for a minute and add ginger garlic paste.
5. Saute for another 1 min and add channa masala powder and fry for a minute.
6. Now add soaked channa and rice.Mix well.
7. Add 1 1/2 cup of water and salt.cook for10-12 min in simmer.Otherwise pressure cook for 2 whistles in medium flame.
8. After pressure releases,add coriander leaves,lemon juice.Now channa pulao is ready to serve.